一个用了很久的牛肉面的方子，做法简单，很清淡。
原料：
牛腩，葱姜，生抽，料酒，黄豆酱，花椒粒，八角，桂皮，香叶，草果，西红柿，胡萝卜，香菜
做法：
- 牛腩洗净切小块，冷水下锅，焯水。我一般焯两遍。第一遍去掉主要血水，杂质。第二遍加入料酒，葱姜，煮大概10分钟进一步去腥。
- 把焯好，洗净的牛腩放入高压锅中，加入葱姜，生抽，料酒，1勺黄豆酱，花椒粒，八角，桂皮，香叶，草果，加入开水焖煮。
- 牛肉煮好后，捞出所有调料。
- 炒锅中加少许油，加入去皮，切成丁的西红柿炒香。加入压好的牛腩和汤汁，大火烧开。再下入切好的胡萝卜，炖10-15分钟。加盐调味，牛肉汤就做好了。
- 煮好的面放入碗中，加入炖好的牛肉汤，放些烫好的青菜，加点切好的香菜，开吃。根据自己的口味可以点些香醋，加点辣椒。
